Что такое «пищеварительные горечи» и действительно ли они помогают улучшить здоровье кишечника?

Содержание

• Главное
• Что такое пищеварительный биттер?
• Как действуют пищеварительные биттеры
• Горькое и пищеварение
• Горькие блюда и аппетит
• Пищеварительные биттеры и микробиом кишечника
• Как и когда использовать пищеварительные биттеры
• Побочные эффекты и предупреждения
• Альтернативы пищеварительным биттерам для здоровья кишечника

Главное

• Пищеварительные биттеры — это травяные смеси, приготовленные из растений с горьким вкусом. Обычными ингредиентами могут быть коренья, травы, специи и экстракты цитрусовых.
• Они традиционно используются для улучшения пищеварения: считается, что горькие соединения поддерживают пищеварительные процессы и сигнальные пути кишечника.
• Пищеварительные биттеры часто употребляют перед едой: время может влиять на то, как эти продукты попадают в пищеварительную систему.
• Исследования пищеварительного горечи все еще находятся в стадии разработки: большая часть существующих данных получена в результате исследований на животных, клеток или ограниченных исследований на людях.
• Пищеварительные биттеры могут подойти не всем: некоторые расстройства пищеварения, лекарственные препараты и чувствительность могут повлиять на их пригодность к употреблению.

Если вы страдаете от неприятных кишечных симптомов, таких как изжога, вздутие живота, газы, тошнота и судороги, вам нужно что-то, что поможет вам быстро облегчить ситуацию. Пищеварительные биттеры обещают это облегчение, но действительно ли они эффективны?

Что такое пищеварительный биттер?

Пищеварительные биттеры, включая формулу, известную как шведский биттер, появились в начале 1700-х годов, когда предприимчивые шведские врачи начали экспериментировать с комбинациями горьких трав, специй, листьев, кореньев и фруктов для создания товарных тоников. Некоторые из этих формул все еще популярны сегодня, и сторонники утверждают, что их преимущества могут заключаться не только в облегчении симптомов пищеварения, но и в улучшении аппетита и поддержании здоровой массы тела.

Исследования, по-видимому, подтверждают некоторые из этих утверждений, но эффекты пищеварительных биттеров недостаточно изучены на людях, и их употребление может быть небезопасным для всех. Для долгосрочного избавления от расстройств пищеварения вам, возможно, лучше применять комплексный подход к здоровью кишечника.

Как действуют пищеварительные биттеры

Пищеварительные биттеры получили свое название из-за горького вкуса входящих в его состав ингредиентов, в том числе:

• Горький апельсин
• Семена кардамона
• Кора корицы
• Лист одуванчика
• Мирровая смола
• Корень ревеня
• Цветок шафрана
• Лист сенны

Горькие соединения этих ингредиентов попадают в кишечник, где они связываются с определенными типами вкусовых рецепторов в тонкой и толстой кишке. Эти белки, известные как рецепторы вкуса 2 или Tas2R, запускают серию сигналов между клетками, которые, по-видимому, способствуют здоровому пищеварению.

Tas2R имеют много подтипов, и исследователи пока не знают, как разные горькие соединения взаимодействуют с каждым типом. Большинство исследований горечи и горьких соединений проводилось на животных или на клетках, и результаты исследований на людях неоднозначны. Но некоторые результаты показывают, что употребление пищеварительного горечи или горькой пищи может способствовать здоровой работе кишечника.

Горькое и пищеварение

Полезные свойства пищеварительных биттеров для пищеварения могут проявиться еще до того, как они попадут в кишечник. Горькие соединения естественным образом способствуют здоровой выработке слюны. Слюна содержит ферменты, которые расщепляют углеводы и жиры и готовят пищу к попаданию в желудок.

Когда горькие соединения попадают в кишечник, они активируют один или несколько TAS2R на поверхности клеток, называемых энтероэндокринными клетками (EEC). В ответ EEC выделяют пищеварительные гормоны, такие как холецистокинин (CCK), которые побуждают организм:

• Высвободите желчь из желчного пузыря для расщепления жиров
• Секретирует ферменты поджелудочной железы для продолжения переваривания углеводов, белков и жиров
• Сокращайте мышцы кишечника, чтобы проталкивать пищу по пищеварительному тракту

Эта серия процессов помогает организму извлекать питательные вещества из употребляемой пищи и обеспечивает нормальное функционирование организма.

Горькие блюда и аппетит

Другие гормоны кишечника влияют на то, насколько вы голодны и сколько едите. Активация рецепторов горького вкуса (например, при употреблении горьких продуктов) может способствовать этим процессам следующим образом:

• Снижение уровня грелина, гормона, вызывающего чувство голода
• Ингибирование гастрина, гормона, контролирующего высвобождение грелина
• Повышение уровня пептида YY (PYY), регулирующего аппетит и прием пищи
• Незначительное повышение уровня GLP-1, влияющего на уровень сахара в крови и аппетит
• Замедление выведения пищи из желудка

В совокупности эти эффекты могут привести к тому, что вы будете меньше есть и дольше чувствовать себя сытым, что может быть полезно, если вы пытаетесь поддерживать здоровый вес.

Пищеварительные биттеры и микробиом кишечника

Биттеры — не единственные соединения, взаимодействующие с EEC. Микробы в кишечнике и побочные продукты, которые они производят при расщеплении пищи, могут влиять на пищеварительные процессы, вызывая эффекты, аналогичные эффектам пищеварительного горечи, включая стимулирование высвобождения CCK и стимулирование PYY и GLP-1. Также было показано, что короткоцепочечные жирные кислоты, группа побочных продуктов, вырабатываемых микробами, питающимися клетчаткой, помогают поддерживать здоровый аппетит и вес.

Как и когда использовать пищеварительные биттеры

Рекомендации различаются в зависимости от того, когда принимать пищеварительный биттер. Согласно ограниченному количеству исследований, употребление биттера перед едой может помочь улучшить работу кишечника и пищеварение. В исследованиях на людях ученые вводили биттер за 30—60 минут до того, как участники поели или выпили питательный напиток.

Сколько вы принимаете, зависит от типа формулы и ее эффективности. Следуйте инструкциям производителя по дозировке или проконсультируйтесь с квалифицированным врачом, чтобы определить подходящее для вас количество.

Побочные эффекты и предупреждения

Пищеварительные биттеры могут быть подходящими или безопасными не для всех. По данным Кливлендской клиники, прием горечи, если она вам не нужна, может вызвать такие симптомы, как вздутие живота, спазмы и изжогу. Некоторые ингредиенты, используемые в биттерах, могут оказывать слабительное действие и вызывать жидкий стул или диарею.

Вам вообще не следует принимать биттер, если у вас есть определенные проблемы с пищеварением, в том числе:

• Болезни желчного пузыря;
• Гастрит;
• Грыжа пищевода;
• Болезни печени;
• Язвы ЖКТ.

Перед началом приема горечей необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы исключить те или иные сопутствующие заболевания, которые могут стать причиной проблем с пищеварением. И всегда уточняйте у врача о возможных взаимодействиях с любыми рецептами, которые вы принимаете. Горькое может повлиять на обработку организмом некоторых видов лекарств и снизить их эффективность или повысить вероятность токсичности.

Альтернативы пищеварительным биттерам для здоровья кишечника

Употребление горьких продуктов может иметь те же потенциальные преимущества, что и употребление горьких продуктов для пищеварения, и они намного вкуснее, чем вы думаете. Горькие соединения можно получить из многих привычных продуктов, в том числе:

• Зелень, такая как одуванчик, капуста, руккола
• Овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста
• Фрукты, такие как клюква и грейпфрут

Помимо добавления этих продуктов в свой рацион, внесение других изменений, таких как отказ от продуктов с высоким содержанием жиров, соли и сахара и увеличение потребления цельных и минимально обработанных продуктов, также могут способствовать здоровью кишечника.

Добавьте в свой рацион больше биттеров с помощью этих вкусных рецептов!

Источники:

1. Амин, К.А., и Эль-Сабер Батиха, Г. (2025). Роль пищевых полифенолов и соединений растительного происхождения в модуляции гормонов сытости, полученных из кишечника: последствия для метаболического синдрома и контроля веса. Будущий журнал фармацевтических наук, 11 (1), статья 42. 
2. Бройниг, Э., и Вёльнерханссен, Б. К. (2025). Физиологическое влияние микробиома кишечника на метаболические пути: обновленная информация о нейроэндокринной передаче сигналов. Эндокринология, 16 (4), статья bqaf004.
3. Клиника Кливленда. (2022). Холецистокинин (CCK). Медицинская библиотека Кливлендской клиники. https://my.clevelandclinic.org/health/body/23110-cholecystokinin
4. Кливлендская клиника. (2023). Что такое пищеварительные биттеры и действуют ли они? Основы здравоохранения Кливлендской клиники. https://health.clevelandclinic.org/digestive-bitters
5. Эль-Салхи, М., Соломон, Т., Хаускен, Т., Гилья, О.Х., и Хатлебакк, Дж. Г. (2021). Гормоны желудочно-кишечного тракта в патогенезе синдрома раздраженного кишечника. Всемирный журнал гастроэнтерологии, 27 (17), 1908—1921. 
6. Хейслер, Л. К., и Лам, Д. Д. (2025). Механизмы ожирения и сахарного диабета 2 типа в центральной нервной системе: новые терапевтические мишени по оси кишечник-мозг. Эндокринология «Обзоры природы», 21 (3), 175—191. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11980658/
7. Контурек П.С., Бжозовский Т. и Контурек С.Дж. (2016). Ось кишечник-мозг: роль кишечной микробиоты и желудочно-кишечных гормонов в энергетическом балансе и ожирении. Амбикс, 63 (3), 205—221. 
8. Мансур А., Эль-Кушайри А.Э. и Халаф А.М. (2024). Эффективность горькой дыни (Momordica charantia) в контроле гликемии у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ. «Фитомедицина плюс», 4 (2), статья 100542. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11206615/
9. Национальный центр биотехнологической информации. (2019). Физиология желудочно-кишечного тракта и нейроэндокринная передача сигналов (методологический отчет NCBI Bookshelf No. NBK542251). Национальная медицинская библиотека США. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK542251/
10. ScienceDirect. (нет данных). Пептид YY: обзор, нейробиология и физиологические функции. Нейротопические оповещения Elsevier. https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/peptide-yy
11. Тернер, Дж. Х., и Смит, Г. А. (2023). Рецепторы горького вкуса (T2R) в кишечнике: модуляция эндокринной секреции и метаболического гомеостаза. Международный журнал молекулярных наук, 24 (9), статья 8112.